Mauricio asta

Bombas de Crema al Caramelo Explota, explota, me explo-explota, explota mi corazón!!! #Tuqui #Receta Miren lo que son estas bombas!!! INGREDIENTES MASA CHOUX... Huevos 4 Unidades Azúcar 5 g Agua 125 cc Harina 0000 150 g Leche 125 cc Manteca 100 g Sal 5 g CARAMELO Agua 100 cc Azúcar 200 g Glucosa 1 cda CREMA CHANTILLY Azúcar 50 g Crema de leche 500 cc Esencia de vainilla 1 cda PROCEDIMIENTO MASA CHOUX 1. Llevar la leche con el agua a hervor junto a la manteca en cubos. 2. Agregar la sal y el azúcar. 3. Verter harina de un golpe y hacer un engrudo. 4. Cocinar un minuto en la olla. 5. Verter los huevos de a uno hasta que la masa se una. 6. Usar una boquilla de 8mm y hacer bombas sobre una placa apenas enmantecada. 7. Aplastar las puntas con un tenedor mojada en agua o huevo. 8. Cocinar a 200C por 10 minutos o hasta que las bombas doren y estén secas por fuera. 9. Luego bajar la temperatura a 180C sin abrir la puerta y cocinar 20 minutos hasta que las bombas estén secas. CREMA Batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta 3/4, luego rellenar cada una de las bombas haciendo un hueco en la base de la bomba. CARAMELO Hacer un caramelo con el azúcar, agua y glucosa a partir de un almíbar y luego bañar una por una en caramelo. El Gourmet #Profiteroles #BombasdeCrema #MasaChoux #PastaChoux #PostresCaserosConMauricio #PostresCaseros #MauricioAsta #ElGourmet #AntojoDulce #RecetaDulce #Pasteleria #PastryChef #LaPasteleriadeMauricioAsta

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Awannnntiaaaa!!! #Alfajores de Coco Rellenos con Dulce de leche y Ganache de coco! Les comparto la #receta Me cuentan con quién los van a compartir? #tuquituqui INGREDIENTES... TAPITAS Almidón de Maíz 45 g Azúcar 375 g Coco rallado 750 g Crema pastelera con leche de coco 300 g Manteca 300 g Polvo de vainilla 1 cdta Sal 1 Pizca RELLENOS GANACHE DE COCO Leche de coco 125 cc Glucosa 50 g Chocolate blanco 250 g Vaina de vainilla 1/2 Manteca 75 g DULCE DE LECHE c/n PROCEDIMIENTO TAPITAS 1. En batidora cremar manteca y azúcar hasta obtener una textura cremosa y de color blanquecino. 2. Polvo de vainilla y crema pastelera con leche de coco y batir hasta incorporar. 3. En un bowl mezclar coco rallado, almidón de maíz, sal y de apoco añadirlo a la batidora trabajando a baja velocidad hasta integrar. 4. Colocar la mezcla en manga con pico rizado y sobre bandeja de horno con lámina de silicona hacer círculos de 8 cm. 5. Cocinar en horno a 170C por 15 minutos hasta dorar. GANACHE DE COCO 1. Llevar la leche junto a la glucosa a hervor. 2. Luego verterla sobre el chocolate previamente bien picado. 3. Dejar reposar y luego mezclar. 4. Agregar la manteca a punto pomada. 5. Mezclar bien y luego procesar con un mixer. 6. Disponer en manga y dejar enfriar. ARMADO Hacer alfajores con 2 tapas de coco rellenando algunos con ganache de coco y algunos con dulce de leche. #semanadelalfajor #alfajor #recetas #findedulce #toomuch #delicias #pasteleria #pastry #tasty #mauricioasta #lapasteleriademauricioasta @ Mauricio asta

Viernes Amores!!!! Y nuestras #CajasDulces lo saben? #Sucutrule Ya sabés cuál vas a pedir? WWW.MAURICIOASTA.COM Llegamos "Asta" tu casa o retirala por el #mostradordulce... Puerto Rico 2357 Martínez Abierto Martes a Domingo de 9 a 20hs Modo #delivery #takeaway #findedulce #cajasdulces #envios #regaladulzura #mimodulce #antojodulce #macarons #tortas #cumpleaños #pasteleria #pastry #tasty #mauricioasta #pastrychef #lapasteleriademauricioasta @ Mauricio asta

¡#APuroGanadores! Ya tenemos a nuestros ganadores del concurso y no podemos perdernos esta oportunidad de felicitarlos. ¡Gracias a todos por participar y no s...e olviden que durante mayo sigue el concurso en el que puedes ganarte una clase con Anna Olson y una batidora de KitchenAid Latinoamérica! #ElGourmet #ApuraDulzura