Nutricionista Guadalupe Oxoby
Quilmes

CHEESECAKE CÍTRICO Animate a esta receta simple y deliciosa, sin gluten y variable según el cítrico que prefieras. En la foto, utilicé Limón pero esta misma preparación la hice son lima, naranja, mandarina y frutilla.... si bien todas resultaron exquisitas, mi preferida resultó con mandarina .... Las cantidades que comparto a continuación es para un molde chico (12-15 cm). INGREDIENTES: Para la base: 7 dátiles sin carozo 2 puñado de f. Seco a elección o los de frutos secos Para el relleno: 250 grs de queso untable descremado 1 cdta tipo postre de stevia 1 clara de huevo 1 cda sopera del curd de cítrico que realizaremos con los próximos ingredientes) Ralladura de 1/2 cítrico Para la Cobertura (curd de cítrico elegido): Jugo de 1 cítrico a elección (aprox.70-75cc) 1 cdta postre de stevia 1 pizca de maicena 1 huevo 1 pizca de aceite (usé de coco) . . . PREPARACIÓN: Iniciamos procesando los dátiles con los frutos secos. Colocamos en la base del molde antiadherente presionando con los dedos. Vamos ahora por el curd de cítrico que realizaremos al microondas: colocar en una taza todos los ingredientes indicados para el curd. Mezclar muy bien y llevar a microondas a potencia máxima por intervalos de 30 segundos y volviendo a mezclar entre cada intervalo. Puede variar el tiempo con cada microondas pero no suele ser más de 60-90 segundos totales. Vas a obtener una crema del jugo de cítrico elegido. Vamos ahora a preparar el relleno mezclando todos los ingredientes indicados para el mismo. Mezclamos bien y colocamos sobre la base de la tarta. Llevar a horno precalentado por 15 minutos. Retirar, dejar enfriar a temperatura ambiente y colocar el curd por arriba antes de llevar a la heladera hasta el momento de consumirlo

Pan para Hamburguesas 100% integral INGREDIENTES:... 300g de harina integral 1 sobre de levadura instantánea 1 cda sal 50 g de leche en polvo descremada (podes reemplazar por más harina integral) 130 cc de agua PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes para formar la masa y dejar reposar en lugar cálido. Dividir la preparación (rinde 4 unidades) y llevar a horno medio precalentado por 15 minutos. Se pueden frezzar para tener listas en todo momento

PANCAKES RELLENOS Una variante exquisita de mis clásicos PANCAKES ... INGREDIENTES 1 y 1/3 taza de avena 1/4 taza de leche descremada 1 cda tipo postre de stevia @steviatrever 2 huevos 1 cda de polvo de hornear Para el relleno: Usé pasta de maní sin azúcar @byourfood y dulce de leche @steviatrini pero también podes elegir otras alternativas como puré de frutas, mermeladas, chocolate... PREPARACION Licuar/ procesar todos los ingredientes y cocinar en sarten antiadherente a temperatura baja colocando una parte de la preparación, el relleno elegido y otro poco de la preparación. Es necesario cocinar vuelta y vuelta. Como topping usé frutos secos @turepartopedidos y salsa cero calorias de @mrstasteargentina Gracias @nugallafood por traerme a casa los productos que necesito para esta y otras recetas

BUDIN DE CHOCOLATE Les dejo esta opcion de budin de chocolate #sinazucar y que puede hacerse tanto en horno como en olla tapada idealmente tipo @essenoficial a fuego corona... INGREDIENTES:... 130cc de leche descremada 50 g de chocolate sin azucar (use @chocolatecolonial endulzado con stevia) 200 g de harina integral 1 cda de aceite (use de coco @chiagraal sabor manteca) 1 huevo 1 cda sopera de stevia @steviatrever 1 cdta de extracto de vainilla 2 cdtas de polvo de hornear PREPARACION: Disolver el chocolate en una olla junto a la leche, aceite, stevia y extracto de vainilla. Retirar del fuego, incluir la harina, polvo de hornear y el huevo. Tapar y cocinar a fuego corona o traspasar a moldes individuales y llevar a horno medio precalentado por 15 minutos. Cualquiera de las formas de coccion, usa el clasico test del cuchillo para asegurarte que este listo!.

BUDÍN DE CHOCOLATE Les dejó esta opción de budín de chocolate #sinazucar y que puede hacerse tanto en horno como en olla tapada idealmente tipo @essenoficial a fuego corona... INGREDIENTES:... 130cc de leche descremada 50 g de chocolate sin azúcar (usé @chocolatecolonial endulzado con stevia) 200 g de harina integral 1 cda de aceite (usé de coco @chiagraal sabor manteca) 1 huevo 1 cda sopera de stevia @steviatrever 1 cdta de extracto de vainilla 2 cdtas de polvo de hornear PREPARACIÓN: Disolver el chocolate en una olla junto a la leche, aceite, stevia y extracto de vainilla. Retirar del fuego, incluir la harina, polvo de hornear y el huevo. Tapar y cocinar a fuego corona o traspasar a moldes individuales y llevar a horno medio precalentado por 15 minutos. Cualquiera de las formas de cocción, usa el clásico test del cuchillo para asegurarte que este listo!.

DÍA DEL NUTRI!!! No hay mejor plan que festejar con ustedes !! Los que dia a día nos siguen y alientan ... los que hacen que amemos nuestro trabajo ... Los que esperan el turno con paciencia ... en fin ... SOMOS NUTRÍS CON Y POR USTEDES! Por eso ... a festejar !!! Charla gratuita el miércoles 12/8 a las 18hs vía ZOOM (entregamos por privado el ID el mismo día de la charla. . . MITOS Y NUTRICIÓN con Barbie & Guada Los esperamos

PEPAS CÍTRICAS CON CURD DE LIMÓN #sinazucar Les debía la receta de esta delicia que fue la opción que preparamos en el último IGTV.... INGREDIENTES: 2 huevos 1/2 taza de harina de Almendras o maní (la podes hacer procesándoselos directamente) 1 taza de harina de avena (procesala, no hace falta que pagues más cara por comprar la harina) 1-2 limones 1 cdta de aceite de coco 1 pizca de maicena 8 sobres de stevia . . . PREPARACIÓN: Extraer la ralladura de 1 Limón. Reservar para mezclar con las harinas. Exprimir el jugo de 1 Limón jugoso (50cc aprox) y batir junto con 1 huevo, o pizca de maicena, aceite de coco(o aceite neutro) y 4 sobres de stevia. Llevar a microondas por 30 segundos, retirar, volver a batir hasta disolver los grumos y volver a llevar 30 segundos más al microondas, siempre en potencia máxima. Listo el curd Colocar las harinas en un recipiente (también podes hacer todo en la procesadora y ensuciar menos elementos ) junto con 4-5 sobres de stevia, 1 huevo, la ralladura de limón que habíamos reservado, 2 cdas soperas del curd de limón que acabamos de preparar y mezclar hasta obtener una masa que pueda manipularse para formar las galletitas. Armar bolitas (vas a poder hacer entre 8 y 9 galletitas) y hacer un hueco en el centro para colocar el curd de limón como relleno. Colocar en placa antiadherente y cocinar a fuego medio en horno precalentado por 10 minutos. Disfrutar!

CHESSECAKE CÍTRICO Receta súper rápida y deliciosa. Inspirada en la ya clásica masa de tarta saborizada que preparo en la procesadora, quise probar la versión dulce y resultó un éxito. Aclaración: la harina de Almendras se puede preparar procesando la almendra y puede reemplazarse por otro fruto seco como maní o castañas.... Las cantidades corresponden a las cantidades para lograr 2 tarteletas individuales . . . INGREDIENTES Para la masa: 1 taza de harina integral 1/2 taza de harina de Almendras 1/2 mandarina y la ralladura de 1/2 unidad 3 sobres de stevia Para el relleno: 4 cdas soperas colmadas de queso untable Jugo de 1/2 Limón Ralladura de 1/2 mandarina 3-4 sobres de stevia 1 clara de huevo (usé @eggcellencearg ) . . . PREPARACIÓN: Procesar las Almendras (en caso de no tener la harina previa). Agregar todos los ingredientes de la masa a la procesadora hasta obtener una masa. Es pegajosa pero fácil de manipular. Si hace falta, se puede llevar a frío un ratito. Colocar la masa en la base de un molde antiadherente. Mezclar todos los ingredientes menos la clara que agregamos luego de probar el dulzor exacto que queremos para el relleno. Ajusta si hace falta la cantidad de stevia o el endulzante que uses a medida que vas incorporándolo. Incluir luego la clara y mezclar bien. Rellenar las tarteletas y llevar a horno por 20 minutos a 180 grados. Para la superficie sólo decoré con ralladura de mandarina pero queda genial con rodajas de frutas como por ejemplo kiwi.

MUGCAKE DE F.ROJOS No podes dejar de probar esta versión de MugCake o bizcochuelo en taza. Fresca, rápida, deliciosa y en porción controlada!. Con las cantidades indicadas vas a obtener 2 porciones o 3 chicos. . .... INGREDIENTES Para el bizcochuelo: 1/2 taza de salvado de avena 3 claras @eggcellencearg o 1 huevo + 1 clara. 1 cdta de polvo de hornear 1 taza de f.rojos @biomac Extracto de vainilla 1 cda de queso untable descremado @quesoslanata.ok 5 sobres de stevia @steviadulri Para la crema de vainilla: 1 cda sopera colmada de queso untable descremado + stevia y extracto de vainilla . . . PREPARACIÓN Procesar todos los ingredientes para lograr el bizcochuelo. Distribuir la mitad de la preparación en la/s taza/s. Colocar la crema de vainilla en el centro y cubrir con el resto de la preparación. Llevar a microondas por 60-90 segundos según cada microondas) a potencia máxima. Disfruta de esta maravilla!

TARTELETAS INDIVIDUALES (Rinde 6 unidades) Dejo esta receta fácil de preparar, mata antojo, perfecta para tener en el frezzer (la porción individual nos facilita el control en el consumo ). Es una alternativa Ideal para utilizar de base y acompañar con el topping que quieras (frutas, mermeladas, etc) o dejarlas así de simples como ves en la imagen ya que quedan geniales también...... . . . INGREDIENTES: Para la base: 2 claras 1 puñado de Almendras 1 puñado de maní 2 cdas sopera de cacao sin azúcar 2 cdas de leche en polvo descremada 1 scoop de proteina sabor vainilla (whey protein) 2 sobres de stevia . . Para el relleno: 1 clara 3 cdas de queso untable Stevia 1 cda de Esencia de vainilla . . . PREPARACIÓN: Tarteletas: procesar todos los ingredientes y colocar en molde antiadherente. Mezclar los ingredientes del relleno menos la clara. Probar el dulzor a gusto. Yo usé 2 sobres de stevia pero es a gusto de cada uno. Luego colocar la clara, revolver y rellenar las tarteletas. Cocinar en horno precalentado a 180grados por 15-20 minutos. Disfruta! . . . Nota: las frutas secas se pueden reemplazar por la otra de tu gusto. La proteína también por más leche en polvo o directamente te por harina a elección.

GALLETITA DE CHOCO RELLENA Una exquisitez, fácil de preparar y listas para frezzar y tener una opción dulce en todo momento. . .... . INGREDIENTES: 1/2 taza de harina de maní (procesar el maní) 2 claras @eggcellencearg o 1 huevo 1 y 1/2 taza de harina integral 1/2 taza de cacao en polvo @steviatrini 1 cdta de polvo de hornear 1/2 cdta de extracto de vainilla 6 sobres de stevia 2 barras de chocolate (para el relleno) 1 puñadito de chips de chocolate amargo (opcional para decorar) PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes menos el chocolate en barra y los chips. Vas a obtener una masa pegajosa, algo difícil de manipular. Llevar a frío la preparación para facilitar el manejo. Cortar la barra de choco en 3 trozos. Separar la masa en 6 partes iguales (rinde para 6 galletas). Formar bolitas e incluir en el centro el trozo de chocolate. Cubrirlo con la masa. Darle forma y colocar cada galleta en placa antiadherente. Decorar con chips de chocolate en la superficie. Cocinar por 15 minutos en horno precalentado a 180 grados. . . . Te animas a prepararlas... estoy segura que te van a encantar

CANELONES DE PALTA #sintacc PANQUEQUES (5 unidades): 1/2 palta chica (yo usé puré de palta @biomac ... 5 claras @eggcellencearg o 2 huevos 5 cdas de leche en polvo descremada 1 cdta de polvo de hornear 2 cdas de leche fluida descremada Sal y pimienta Procesar todos los ingredientes y preparar los panqueques en sarten antiadherente. RELLENO: Use el sobrante de pechugas de pollo y vegetales cocidos. Procesar todo con agregado de 2 cdas soperas colmadas de queso untable descremado y 1 chorrito de leche fluida descremada. Rellenar los panqueques. disfruta!!!! Gracias @turepartopedidos por simplificarme las cosas y estar siempre dispuestos a traer esos productos que me gustan y no encuentro con facilidad

Atención colegas Llega nuestro kit digital 3 personalizado !! Seguimos generando herramientas digitales para la atención virtual y presencial Que contiene este kit ? Pasamos a detallar Plato nutricional Gluten free ... Plato desayuno y merienda gluten free Plato desayuno y merienda libre de ultraprocesados Recetario digital sin gluten Recetario digital y tips nutricionales fermentados Pautas Gastrointestinales Planificación mensual para nutrís Bingo nutricional Obviamente personalizado con tu logo o datos profesionales y siguiendo la misma estética que kit 1 y 2 Informes: @licbaparicio WSP 1131510708 See more