El Vélez

Se viene el frío, y con él la temporada de guisos, uno muy famoso en nuestro país. El Locro. Pero aún seguimos por Abril, cerrando su última semana. Y no le quitemos protagonismo a este mes que nos devuelve las Espinacas gran vegetal que nos comparte la versatilidad en los rellenos, en guarniciones y color a nuestros platos. En un invierno que parece carecer de color, la espinaca vuelve junto a zapallos, legumbres y otros de la época para acompañar las calorías necesarias par...a la época. De fácil uso, de recetas simples. Como también para dar complejidad a un plato. Demos cierre Abril como corresponde y demos paso a Mayo un mes de abundancia en ollas. #Comer #Vivir #Amar See more

Cada 18 de Abril, la cocina se viste de fiesta, para celebrar el cumple de nuestra propia doña Petrona. La Merce, la Mecha, Mercedes Teresita, la abuela postiza de cada chico que naciera a unas cuadras a la redonda del barrio. La vecina que siempre esta predispuesta a esa tasa de azúcar, a esa receta por pasar. Esa amiga, que sabemos siempre la vamos a encontrar haciendo algo, siempre en la cocina. Un poco la madre, la hermana de cada amigo que supo estar con nosotros. H...oy cada tanto deja las hornallas, por licencia de abuela primeriza experimentando los primeros pasos, ante su mirada atenta como quien tiene pasión por el recién nacido. Sus hornallas aun jubiladas siguen funcionando. Siguen pasando esas recetas de campo de tías, de abuelas, de madres. El cariño por lo que cocina, por el barrio; por su Vélez. Sus historias de campo con primos intactas, esa práctica tarde a tarde en las cocinas de su infancia que luego nos darían a probar en nuestros Canelones, Empanadas, Matambre, etc Dato aparte quien fuera su tutora Doña María Bottazzi, la suegra que supo poner sazón a las recetas. Y que luego, con más de 32 años seguirían vigentes en las mesas de la ciudad. Quizás el Sushi le dé cosa probar, no entienda que es un hot dog o el cheddar aun le parezca raro. Como muchos pibes de su época, pero la Mecha es de esas mujeres fuerte, que no le esquiva al trabajo, que siempre está, que mete la pata por ayudar con pura inocencia; pero que sabemos es incondicional. Hoy el Vélez te saluda, brinda por tu mano para darnos de comer, por el cariño que siempre brindas y por una Adelina que seguramente nos acompaña orgullosa por la mujer que sos. Muy Feliz Cumple Mercedes!!! See more

Nuestros #Deli si tocan guitarra, se quedan.

Están de regreso