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San Miguel de Tucumán

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Otro representativo de los argentinos en el asado: EL ASADO DE TIRA en este relato les dejo como fue la creación argentina de uno de los cortes más consumido de toda la argentina , habría nacido desde la picardía de unos obreros en Campana provincia Buenos Aires. En el año 1882, se instaló el primer frigorífico de faena de carne de vaca de Sudamérica, el The River Plate Fresh Meat Co. De capitales ingleses, los cortes que llegaban a Londres, y que exportaban, eran... sin hueso: los costillares se desechaban enteros, por considerarlos de menor calidad y valor. En eso años por primera vez se trajo desde Europa una sierra para cortar las reses y los trabajadores del frigorífico, que en su mayoría probenian del campo, comenzaron a fraccionar los costillares descartados en pequeñas tiras. "Se las llevaban escondidas en las cinturas, a las casas, para asarlas", Asi llegando a la conclusión que el asado de tira tal cual lo conocemos, nació en Campana provincia de Buenos Aires "La sierra del frigorífico y la viveza de los trabajadores, "En el frigorífico, los descartes fueron aprovechados por los operarios: cambiaron para siempre la historia " dando nacer a una bandera del asador Parrillero conteporaneo así también en nuestro tiempo de un simple descarte se transformó en un plato Gourmet dentro de nuestra gastronomía.. Copiado y Pegado de José Figueroa

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